Готовим сами
Готовим сами Cover Image
Готовим сами Profile Picture
12 Участники

Смузи бананово-апельсиновый

Смузи – это коктейли здоровья, в состав этих напитков входят не соки, а измельченные фрукты, каши и даже овощи, поэтому напитки получаются густыми, с большим содержанием клетчатки и приносят больше пользы, чем смесь жидкостей. Смузи можно готовить на завтрак или перекус, он отлично насытит вас, придаст сил и бодрости. Для приготовления смузи понадобится миксер или блендер, с их помощью можно быстро измельчить фрукты в кашицу и взбить коктейль.

В этом рецепте смузи использованы фрукты - бананы и апельсин и молоко, а для сладости добавлено пару ложек меда. Вместо молока можно использовать кефир, также вы можете экспериментировать с фруктами, например вместо апельсина использовать ****рины или яблоки, получится другой вкус у напитка. На завтрак для питательности еще можно добавить пару ложек овсяных хлопьев, которые предварительно нужно залить кипятком, получится настоящий коктейль красоты для женщин.


Для приготовления 1,5 литра смузи потребуется 1 литр молока, 1 апельсин, 2 банана, 2-3 столовых ложки меда.



Фрукты очистите от кожуры и порежьте крупными кусочками.


В кружку миксера сбросьте порезанные фрукты, добавьте пару ложек меда и измельчите их в кашицу, включив миксер.


Теперь влейте молоко и взбейте коктейль.


 

Смузи можно хранить в холодильнике в течение дня.

image

Куриная печень по-французски

Мы привыкли воспринимать куриную печень как нечто очень неподходящее для приготовления изысканных блюд. На самом деле этот субпродукт таит в себе чудесные кулинарные возможности. Хотите блеснуть талантом шеф-повара перед гостями? Тогда подайте к праздничному столу куриную печень по-французски. И не забудьте сопроводить эффектный выход пожеланием “Bon appetit!”.

Справедливости ради стоит отметить, что главное в шикарном блюде европейской кухни даже не сама основа, то есть печень. Изысканности кулинарному шедевру придает соус, нежный, ароматный, очень аппетитный. Так что его приготовлению мы уделим особое внимание.

В рецепте печени по-французски используются такие ингредиенты:

-полкилограмма куриного субпродукта;

-2 столовые ложки муки;

-неполный стакан жирных сливок;

-1 большая луковица;

-половина столовой ложки горчицы (я беру обычную, магазинную);

-2-3 ст.л. растительного масла;

-соль, перец (по вкусу).

Как видите, составляющие достаточно просты и привычны для нашей кухни. Сперва займемся печенью. Ее нужно хорошо промыть, избавить от прожилок, нарезать мелкими кусочками. Если вам не нравится горьковатый привкус, характерный для печени, его можно убрать при помощи лимонного сока, разведенного с водой. Подержите в этой смеси продукт 15-20 минут.

Муку смешиваем с перцем. Обваливаем в ней кусочки печени. Обжариваем, но только слегка, чтобы субпродукт не затвердел. Обжаренную печень выкладываем на блюдо, солим.

Измельченный лук прожариваем в освобожденной сковороде. Высыпаем остаток муки, тщательно перемешиваем. Теперь самое главное – добавление сливок. Делаем это медленно, постоянно помешивая. Добавляем в соус горчицу и соль. Наконец возвращаем в сковороду печень. Перемешиваем ее с соусом, накрываем крышкой на 2-3 минуты. Готово. Перед подачей не забудьте все украсить зеленью.

image

Картофельный жюльен рецепт

Ингредиенты:

• Картошка – 7-8 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 300 г.
• Филе куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Сыр (плавленый) – 150 г.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Название «жюльен» предполагает не блюдо, а то, как нарезаются ингредиенты. Чаще всего нарезаются овощи соломкой или тонкими кольцами, что мы и будем делать в нашем рецепте.

Вымываем куриное филе, убираем лишний жир, солим и перчим. Разогреваем духовку на 180 градусов и запекаем филе в фольге.

Лук нарезаем кольцами и полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем не слишком мелко, поскольку при жарке они ужарятся. Обжариваем грибы с луком.

Чистим картошку и нарезаем средними брусками. Жарим картошку на растительном масле, в конце ее готовности солим по вкусу. Готовую грудку остужаем и нарезаем кубиками. К картошке добавляем курицу, лук с грибами и перемешиваем.

Далее добавляем молоко и сыр. Тщательно перемешиваем, чтобы сыр хорошо расплавился и получился соус. Накрываем крышкой, и даем блюду томиться еще 10 минут.

Приготовленный картофельный жюльен в сковородке получается вкусным, но гораздо вкуснее будет, если все нарезанные ингредиенты положить в порционные горшочки, добавить сливки, и отправить запекаться в духовке.

Обычно жюльен готовят в кокотнице – небольшая металлическая емкость с ручкой, однако подойдут и горшочки. Большинство для заправки жюльена используют соус бешамель: сливочное масло и мука обжариваются, затем добавляется молоко.

Готовят соус, пока он не станет густым. Сверху жюльен посыпает натертым на терку твердым сыром, чтобы образовалась румяная корочка.

Подавать блюдо нужно горячим, посыпав сверху свежим нарезанным луком или укропом.

Приятного аппетита!

image

#Курица Бон-Бон #рецепт


Ингредиенты
• Куриные крылышки (реже используется голень) – 10 шт.
• Оливковое масло (подсолнечное) – 3 ст. л.
• Специи (перец, соль, паприка, прованские травы) – по вкусу
• Чеснок – 2 зубка
• Сметана – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Кетчуп или томатная паста – 2 ст. л.

Приготовление

Крылья моем, если необходимо удаляем остатки перьев, сушим на полотенце. Каждое крыло разделяем на три части (по суставу). Последняя фаланга для готовки нам не понадобится. Каждую часть надрезаем по кругу, чуть выше сустава. Сам сустав удаляем. Зачищаем кость, выворачивая мясо, как будто на изнанку. Во второй фаланге все делаем аналогично, но еще удаляем меньшую косточку. На вид курица получается как конфетка на палочке.

Для маринада используем оливковое масло и приправы: соль, черный перец, жгучий красный перец, сладкую паприку. Невероятного аромата крыльям придадут прованские травы. Но набор специй может отличаться.

Подготовленное куриное мясо обрабатываем получившеюся жидкостью и оставляем мариноваться на некоторое время.

Запекаем крылья на противне полчаса, используя температуру 200 градусов. Спустя 20 минут смазываем крылья сметаной. Это придаст им мягкость и румяный вид. Вместо сметаны можно использовать смесь с майонеза, кетчупа или томатной пасты. Для более насыщенного и пряного вкуса выдавливаем в соус чеснок.

Продолжаем запекать еще 10-15 минут.

Готовые крылья выкладываем на блюдо и подаем с любым соусом. Как гарнир можно использовать запеченные овощи и картошку. В результате получаем красивое и вкусное праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

image

#Рецепт #сМясом
Молодой #картофель, #запеченный с овощами и куриным мясом

Весной и летом, когда прилавки магазинов и рынков ломятся от даров природы, хочется полакомиться всем и сразу. Особенно это касается женщин, кормящих малышей грудью, которые за зиму устали ограничивать себя в питании и мечтают вволю наесться свежих овощей. И это реально. Например, к одним из самых вкусных и достаточно безопасных для малыша блюд из овощей можно отнести молодой картофель, запеченный с кабачками и куриным мясом.
Необходимые ингредиенты:
молодой картофель – 1 кг кабачок (среднего размера) – 1 шт. куриные ножки – около 500 грамм крупная луковица – 1 шт. молодой чеснок – 4-5 зубчиков соль и молотый черный перец – по вкусу растительное масло – около 25 мл зеленый лук – для подачи


Описание процесса приготовления

Кабачок тщательно промыть и нарезать крупными брусочками. Если кожица у овоща уже плотная, то ее лучше заранее срезать. Присыпать кабачок солью и на 30 минут отставить в сторону, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части, чтобы получились толстые ломтики

Очищенную луковицу крупно нарезать, а чеснок оставить целыми зубчиками.

Совет: если в вашей семье нет любителей лука, то его лучше мелко порубить или же вовсе не добавлять.
На дно глубокого казанка или металлической формы налить растительное масло и выложить овощи: картофель, кабачок и лук. По вкусу сдобрить их специями и перемешать прямо в казанке.



Поверх овощей выложить уже присоленное мясо и зубчики чеснока. Кстати, не стоит пугаться, что жгучий овощ придаст грудному молоку горечь, ведь после запекания он утратит свой специфический вкус.



Накрыть казанок крышкой и на 40 минут поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Совет: за 10 минут до конца приготовления крышку снять, чтобы овощи и мясо подрумянились


Подавать блюдо горячим, по желанию присыпав кубиками зеленого лука.

image